<図書>

「オイシサ」ノ カガク : ソザイ ノ ヒミツ・アジワイ オ ウミダス ギジュツ

「おいしさ」の科学 : 素材の秘密・味わいを生み出す技術 / 佐藤成美著

(ブルーバックス;B-2051)

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駒場Ⅰキャンパス

配架場所 巻 次 請求記号 登録番号 状 態 文庫区分 刷 年 コメント
駒場図・2F開架
000:5:2051 3014119915


5

柏キャンパス

配架場所 巻 次 請求記号 登録番号 状 態 文庫区分 刷 年 コメント
柏図・開架
講談社BB:2051 8410618527


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出版者 東京 : 講談社
出版年 2018.3
大きさ 238p : 挿図 ; 18cm
別書名 異なりアクセスタイトル:おいしさの科学 : 素材の秘密味わいを生み出す技術
一般注記 参考書籍: p234
著者標目 佐藤, 成美 <サトウ, ナルミ>
件 名 BSH:食品
BSH:味覚
NDLSH:食品化学
NDLSH:味覚
分 類 NDC8:498.51
NDC9:498.51
NDC9:498.53
本文言語 日本語
書誌ID 2003414615
ISBN 9784065020517
NCID BB25733385 WCLINK

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